BOULANGERIE GIRAFE

仙台のパン屋さんです。

中心地からは離れているので車で行くのがベストです。電車でも行けますが駅から結構歩かなきゃない。

紹介してくれたのはいつも行っている服屋unknownの池さん。

お店のオーナーさんが高校の同級生でスケボー仲間だったらしいです。となるとオーナーさんも31歳ですね。

最近仙台の美味しいと言われているパン屋さんを回ってましたが、ジラフのパンがダントツで美味しかった！ここにわざわざ書く位です！

探していたのは「バケット」と「クロワッサン」が美味しいパン屋さんだったので、調理パン・菓子パンについては他の意見もあるとは思います。

「バケット」の表面を齧った時のカリッ感と中のもちもち感は癖になっちゃう。この２つが上手く絡み合う。

他のお店だと表面が硬すぎてガリってなっちゃうんだよね。

「クロワッサン」も食感が良かった。どの部分を食べてもサクッてなるんですよ。手でちぎってもサクッてね。美味しい。

と言う事で、明日の朝一で買いに行きます。

明日は調理パンも買ってみよう！

BOULANGERIE GIRAFE

仙台の人・仙台に来た人は是非。

Londonにて

観光もちょっとしてたのでその写真を。

ロンドンブリッジはただの橋でした。

ロンドン・アイはすげー行列だったし料金が高かった！

ビックベンはイメージ通り。

アキさんは鳩と話せるらしいです(笑)

トラファルガー広場。ここの９９％は観光客です。

ロビンマスクのタワーブリッジ！2階建てバスも入れてみた。

ロンドンのLCCライアンエアーでローマへ！！
何故かアキさんが写ってる確率が高いです。

Michael Phillips Final Round

準備中の写真だけですが。
音楽の打ち合わせ。

この人が競技前の映像で踊ってた人ね。

世界チャンピオンと談笑。

グラインダーに豆を入れて。

ショットの確認。

マイクを付けて。

競技中の写真はありません。レンズ越しで観るより自分の目で観たかったから。
競技後にバックヤードに入って行って写真撮ってもらったよ！

優勝が決まる前だったけど、チャンピオンって感じがした。

カップテイスターズ

ドトールの下川さん。

惜しくも予選敗退でした。ホントに僅差だったんですけどね。

abbey road

iTunesにBeatlesの曲が発表されたということで。

キングスクロス

ハリー・ポッターが公開ということでこんな写真を。

コーヒーハンター

この前東京行ってきました。

BLENZってお店のラテアート大会を観に、大西さんに会いに、伊原さんに会いに。

ミ・カフェートにコーヒーハンター川島さんに会いに！

印象としては豪快な人。今までの経験が自信に繋がってるんだろうね。

噂のコーヒーセラーにも入れてもらえたのが嬉しかったね。予想以上に大きかった。

温度と湿度をコントロールしていて、中に入ると皮膚が乾燥しそうなくらい湿度が低くなってました。室温は18℃。

生豆を小分けの真空パックにして、このセラーで保存。オーダーが入る度に焙煎して瓶詰め。

あるオーナーさんは特定の農園の豆を毎年残しておき、ワインと同じように「何年物の豆です。」みたいなのをするらしい。

コーヒーも熟成されていくのかな？

ベアポンド、イル・プリマリオ、ソル・レバンテ、ポットラック、アマメリア、フレスコも行ったよ。

アマメリアのコーヒーが一番美味しいと思った。

前回行った時からちょっとだけ模様替えしてました。

お土産にアマメリアブレンド１００ｇ買って来ました。

昨日のカッピングにも無許可でしたが参加させちゃいました。

眠くなったから終わり。

aeropress world championship in London

aeropressってこれです。

お湯を注いで
プレスします。
これで抽出完了。

簡単でしょ！

世界大会の参加者はこれだけです。

しかもWBCの会場でやってるけど非公式なのでWBC関係者も出場してました。

誰が美味しいコーヒーを淹れられたかを競う大会なので、みんな同じカップに淹れます。
それをカッピング。

この人が大会を始めた人です。

元バリスタ世界チャンピオンのTimさん。

判定の仕方はいたってシンプル。

「１，２，３」でどれが美味しかったかを指差します。

一番人気が勝者です。
来年の世界大会はまたWBCと一緒に開催されるみたいなので出場してみたいものです。