uomovitruviano

2010年11月20日土曜日

ハリー・ポッターが公開ということでこんな写真を。

この前東京行ってきました。

BLENZってお店のラテアート大会を観に、大西さんに会いに、伊原さんに会いに。

ミ・カフェートにコーヒーハンター川島さんに会いに！

印象としては豪快な人。今までの経験が自信に繋がってるんだろうね。

噂のコーヒーセラーにも入れてもらえたのが嬉しかったね。予想以上に大きかった。

温度と湿度をコントロールしていて、中に入ると皮膚が乾燥しそうなくらい湿度が低くなってました。室温は18℃。

生豆を小分けの真空パックにして、このセラーで保存。オーダーが入る度に焙煎して瓶詰め。

あるオーナーさんは特定の農園の豆を毎年残しておき、ワインと同じように「何年物の豆です。」みたいなのをするらしい。

コーヒーも熟成されていくのかな？

ベアポンド、イル・プリマリオ、ソル・レバンテ、ポットラック、アマメリア、フレスコも行ったよ。

アマメリアのコーヒーが一番美味しいと思った。

前回行った時からちょっとだけ模様替えしてました。

お土産にアマメリアブレンド１００ｇ買って来ました。

昨日のカッピングにも無許可でしたが参加させちゃいました。

眠くなったから終わり。

aeropressってこれです。

お湯を注いで

プレスします。

これで抽出完了。

簡単でしょ！

世界大会の参加者はこれだけです。

しかもWBCの会場でやってるけど非公式なのでWBC関係者も出場してました。

誰が美味しいコーヒーを淹れられたかを競う大会なので、みんな同じカップに淹れます。

それをカッピング。

この人が大会を始めた人です。

元バリスタ世界チャンピオンのTimさん。

判定の仕方はいたってシンプル。

「１，２，３」でどれが美味しかったかを指差します。

一番人気が勝者です。

来年の世界大会はまたWBCと一緒に開催されるみたいなので出場してみたいものです。