グラッパと生ハム

来年またローマに行ったらここでグラッパを買おう！

ここで生ハムを食べよう！！

他の場所ではどんな美味しい物に出会えるんだろう。
楽しみだー！！！

ラテアート 東京vs福岡

今やってます。12月5日22時現在ですが。

もしかしたらユーストリームで出るかもしれません。
ここで出るかもね。


仙台でもやりたいなー。
でも仙台でラテアートが出来る人がどれだけ居るんだろう。
そしてそれをやらしてくれるお店はあるのか。

仙台はコーヒー文化を広げようとする人があまり多くないし、お店どうしの交流が無い場所なのでそこから始めなきゃいけないのかな？

底上げを考えるならば、やっぱり交流は大事だと思います。情報交換、情報共有出来る環境作りを目指していこー。

火曜日は宇都宮のカフェと交流してきます。


まずは自分がラテアート出来る様にしておきます！！

BOULANGERIE GIRAFE

仙台のパン屋さんです。

中心地からは離れているので車で行くのがベストです。電車でも行けますが駅から結構歩かなきゃない。

紹介してくれたのはいつも行っている服屋unknownの池さん。

お店のオーナーさんが高校の同級生でスケボー仲間だったらしいです。となるとオーナーさんも31歳ですね。

最近仙台の美味しいと言われているパン屋さんを回ってましたが、ジラフのパンがダントツで美味しかった！ここにわざわざ書く位です！

探していたのは「バケット」と「クロワッサン」が美味しいパン屋さんだったので、調理パン・菓子パンについては他の意見もあるとは思います。

「バケット」の表面を齧った時のカリッ感と中のもちもち感は癖になっちゃう。この２つが上手く絡み合う。

他のお店だと表面が硬すぎてガリってなっちゃうんだよね。

「クロワッサン」も食感が良かった。どの部分を食べてもサクッてなるんですよ。手でちぎってもサクッてね。美味しい。

と言う事で、明日の朝一で買いに行きます。

明日は調理パンも買ってみよう！

BOULANGERIE GIRAFE

仙台の人・仙台に来た人は是非。

Londonにて

観光もちょっとしてたのでその写真を。

ロンドンブリッジはただの橋でした。

ロンドン・アイはすげー行列だったし料金が高かった！

ビックベンはイメージ通り。

アキさんは鳩と話せるらしいです(笑)

トラファルガー広場。ここの９９％は観光客です。

ロビンマスクのタワーブリッジ！2階建てバスも入れてみた。

ロンドンのLCCライアンエアーでローマへ！！
何故かアキさんが写ってる確率が高いです。

Michael Phillips Final Round

準備中の写真だけですが。
音楽の打ち合わせ。

この人が競技前の映像で踊ってた人ね。

世界チャンピオンと談笑。

グラインダーに豆を入れて。

ショットの確認。

マイクを付けて。

競技中の写真はありません。レンズ越しで観るより自分の目で観たかったから。
競技後にバックヤードに入って行って写真撮ってもらったよ！

優勝が決まる前だったけど、チャンピオンって感じがした。

カップテイスターズ

ドトールの下川さん。

惜しくも予選敗退でした。ホントに僅差だったんですけどね。

abbey road

iTunesにBeatlesの曲が発表されたということで。

キングスクロス

ハリー・ポッターが公開ということでこんな写真を。

コーヒーハンター

この前東京行ってきました。

BLENZってお店のラテアート大会を観に、大西さんに会いに、伊原さんに会いに。

ミ・カフェートにコーヒーハンター川島さんに会いに！

印象としては豪快な人。今までの経験が自信に繋がってるんだろうね。

噂のコーヒーセラーにも入れてもらえたのが嬉しかったね。予想以上に大きかった。

温度と湿度をコントロールしていて、中に入ると皮膚が乾燥しそうなくらい湿度が低くなってました。室温は18℃。

生豆を小分けの真空パックにして、このセラーで保存。オーダーが入る度に焙煎して瓶詰め。

あるオーナーさんは特定の農園の豆を毎年残しておき、ワインと同じように「何年物の豆です。」みたいなのをするらしい。

コーヒーも熟成されていくのかな？

ベアポンド、イル・プリマリオ、ソル・レバンテ、ポットラック、アマメリア、フレスコも行ったよ。

アマメリアのコーヒーが一番美味しいと思った。

前回行った時からちょっとだけ模様替えしてました。

お土産にアマメリアブレンド１００ｇ買って来ました。

昨日のカッピングにも無許可でしたが参加させちゃいました。

眠くなったから終わり。

aeropress world championship in London

aeropressってこれです。

お湯を注いで
プレスします。
これで抽出完了。

簡単でしょ！

世界大会の参加者はこれだけです。

しかもWBCの会場でやってるけど非公式なのでWBC関係者も出場してました。

誰が美味しいコーヒーを淹れられたかを競う大会なので、みんな同じカップに淹れます。
それをカッピング。

この人が大会を始めた人です。

元バリスタ世界チャンピオンのTimさん。

判定の仕方はいたってシンプル。

「１，２，３」でどれが美味しかったかを指差します。

一番人気が勝者です。
来年の世界大会はまたWBCと一緒に開催されるみたいなので出場してみたいものです。

Michael Phillips Round 1

予選の準備中です。

準備が出来て気合を入れて。
プレゼンスタートです。
こんな近くで見られたら邪魔でしょうがないだろうね(笑)
予選はなんなく突破です。

最近ですね

スタバでコーヒーを飲んでもあまり美味しいと感じられなくなってきてしまいました。

ドリップはどれもえぐい感じが出てる感じがして・・・ローストが深いからなのか豆の特徴が判りずらい気がします。

家でプレスで飲む時もいろいろ工夫してみるんですけど、ダークローストの味が強いですね。

どうやったら特徴を引き出せるんだろう？

お湯の温度が高すぎるのか、豆の量なのか、時間なのか。

わからん！！

実験あるのみ、なんでしょうね。

そして、スタバのNEWマシーン、マストレーナーがちょっとずつ増えてきてますね。

ベリシモよりは美味しいらしいのですが、まだエスプレッソを飲んでません。

次行ったら飲んでみよう。ちょっと楽しみ！

カフェ巡り3

久しぶりにロンドンに戻ります。

WBCの合間にカフェ巡りです。

街からちょっと離れたカフェ。

Tina,we salute you

みんな散歩の途中で寄ってるみたいです。

店内には不思議な絵があるので注目してみて下さい。
豆はsquare mile。

街中の路地を入った場所にあるカフェ。

Tapped & Packed
店名が外に書いていないので通り過ぎちゃった。

店内は良い雰囲気で店員さんが丁寧に説明してくれた。

一番判りづらかったカフェ。

PRUFROCK COFFEE
2009年世界チャンピオンGwilym Daviesのお店。

この時はWBCに行っていたので、元スウェーデンチャンピオンが淹れてくれました。

服屋の一角にあるのは判りづらいですよ。

square mile使用。

朝の常連さんで混んでたカフェ。

dose espresso

WBC会場でタイムキーパーみたいなのをしていたのが、赤い髪の人。

美味しかったですよ。
aeropressもありました。

square mile使用。

ロンドンではコーヒーのパイオニア。

MONMOUTH coffee company

豆を買いに来るお客さんが途切れなかった。

席数が少ないので豆屋さんと考えた方が良いかもしれません。

SQUARE MILEが開いたカフェ。

PENNY UNIVERSITY
世界チャンピオンJames Hoffnannが一杯一杯丁寧に淹れてくれます。
豆はもちろんsquare mile。

ここで一番の収穫がありました。

10月前半

利府町のイベント関連で忙しかった。

留学生達との交流会をしたり。(左からベトナム・インド・タンザニア・中国だよ)

お祭りの準備から開催まで。

お祭り開催中はバタバタしてたので写真が撮れませんでした。

お祭り開始前に撮った写真だけ載せます。

「はやぶさ」が展示されてたり。

こんなの作ったり。

「クラッチ＆クラッチーナ」が来たり。

一番盛り上がったのは「楽天ゴールデンエンジェルス」のチアでしたけどね。